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品安煲
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標(biāo)簽:上海美食餐飲

品牌信息

品安煲 品牌簡介

品安煲品牌:
“品安煲”由一些在發(fā)展過程中遭遇瓶頸的“重慶雞公煲”升級加強(qiáng)而來。
2013年春天的禽流感危機(jī),是以“雞”為招牌主營業(yè)務(wù)的重慶雞公煲的一場嚴(yán)重的打擊,當(dāng)危機(jī)出現(xiàn)了,諸多一向順風(fēng)順?biāo)l(fā)展的“重慶雞公煲”加盟店主這才意識到一勞永逸的生意模式是不存在的,要么跟著公司的要求進(jìn)行升級轉(zhuǎn)型,要么等著被淘汰。
于是一場公司內(nèi)部從上而下的升級計(jì)劃開始了。第一步公司從原有的數(shù)百家雞公煲門店中挑選了部分店面開闊、生意清淡、又主動有升級意識的店面來免費(fèi)升級。
緊接著,在菜品升級、原料管理、服務(wù)提升以及改頭換面的新裝修等舉措下,一些老店又煥發(fā)出新的興隆生意來,諸多觀望的店主也聞風(fēng)而動。
當(dāng)“品安煲”這個新品牌連鎖加盟店在2013年6月超過65家后,公司的管理也已經(jīng)跟進(jìn)扎根:
首先公司做到坐實(shí)每家店面在總公司的引導(dǎo)下依法加強(qiáng)食品采購、貯存、加工、制作等各個環(huán)節(jié)的管理,落實(shí)相應(yīng)措施。這主要表現(xiàn)在:
一是嚴(yán)把原料采購關(guān),嚴(yán)格執(zhí)行索證索票等管理制度,不得購買無檢疫證明的鮮、活、凍禽及其產(chǎn)品,未經(jīng)檢疫的家禽、家畜不得自行宰殺加工。
二是要求工作人員加強(qiáng)防護(hù),嚴(yán)格落實(shí)粗加工區(qū)域食品原料分池清洗措施,一切食材禽蛋在使用前應(yīng)進(jìn)行清洗,加工食品時要確保煮熟煮透。
三是保持清潔衛(wèi)生的就餐環(huán)境,倡導(dǎo)分餐制,加強(qiáng)餐廳、廚房和餐用具的清潔消毒,完善餐廳消毒和保潔等餐飲安全設(shè)備設(shè)施。
四是強(qiáng)化健康管理和應(yīng)急處置,加強(qiáng)從業(yè)人員健康體檢和每日晨檢?偣狙惨晢T要不定期不定時進(jìn)行抽查檢測。
以上行為,正契合了綠色健康、節(jié)能環(huán)保的概念越來越成為餐飲業(yè)的主打的時代浪潮。例如:品安煲一直以來提倡使用電磁爐、電灶具、電火鍋等環(huán)保設(shè)備,負(fù)責(zé)衛(wèi)生部要求餐飲企業(yè)在環(huán)境衛(wèi)生和節(jié)約能源方面下功夫的趨勢。此外,經(jīng)過多年在餐飲行業(yè)的摸爬滾打,百味香公司深諳長久生存的根本還在于對企業(yè)成本的控制節(jié)能,對產(chǎn)品的健康、對企業(yè)經(jīng)營和生產(chǎn)安全、食品安全等主要因素的關(guān)注。
正是靠著對這些未來趨勢的預(yù)見和嚴(yán)格把控,“品安煲”一投入市場就煥發(fā)出來蓬勃生機(jī)。我們有理由相信,一場關(guān)于“品安煲”的小時代傳奇正在拉開序幕。

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