冒椒火辣串串香

冒椒火辣串串香以高品質(zhì)的菜品，絕不使用添加劑，誠信經(jīng)營的方式在本土吃客朋友中享有良好的口碑。成都鼎燚盛餐飲管理有限公司成立于2015年12月，總部位于中國四川成都。旗下主要品牌是成都地方特色小吃冒椒火辣冷鍋串串。冒椒火辣串串香,秉承做食品就是做良心的宗旨，立志于還原老成都傳統(tǒng)串串香文化，打造傳統(tǒng)鹵冒系列特色菜品，廣受吃客歡迎。
特色串串以新鮮的食材為主，麻辣鮮香的湯底為輔佐以每日炒制的干海椒面，也是讓吃客朋友欲罷不能。
“冒椒火辣串串”創(chuàng)始人侯宇翔

| 邊緣市場往往有更多機會 |

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候宇翔在準備創(chuàng)辦冒椒火辣的時候，也受到了親朋好友質(zhì)疑，認為其市場太小，做不大。但在候宇翔看來，邊緣市場往往有更多機會，別人都看不起的小市場，能做好一樣會做成大市場。這也來源于候宇翔對于市場的判斷：

13年正好是老火鍋盛行的時候，再加上當時實體經(jīng)濟不好，大量的熱錢在市面上沒有附著點，于是在成都這個以火鍋為最大品類的市場，火鍋會成為投資熱點【到后來的的事實也證明了這一點】，侯宇翔選擇獨辟蹊徑 選擇冷串串這個品類。

| 不一樣的選址宮心計 |

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一家店的成功，選址是前提！但冒椒火辣從地理位置上看，并不具備任何爆紅的有利條件。

對此，候宇翔說道：第一；首先來講，當時的房租并不是很貴，專業(yè)科班出身的候宇翔，對自己的產(chǎn)品技術也有很大信心。

第二，地理位置緊緊挨著，成都著名旅游景點-寬窄巷子。有足夠大的人流量。

第三，周邊的休閑餐飲沒有比較有特色的餐飲。而串串又是屬于成都飲食里面比較有代表性的品類。無疑當中，命中很多客人的選擇幾率。

| 名字接地氣，易記憶 |

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復雜的事情的簡單化，是侯宇翔在經(jīng)營中一個原則。在取名中，也是以簡單，易記憶，傳播起來更容易。

冒椒火辣是一個四川的方言諧音。整個名稱和我們菜品定位也比較符合。因為我們是90%以上的菜都是辣的。

▲店招的冒椒火辣加上紅色背景立馬給人一種火辣辣的即視感

| 菜品簡單，小而精 |

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所謂簡單，是在菜品上作精簡，進而容易打造爆款。

到目前來看，冒椒火辣的整個產(chǎn)品都不是太多。在初期，候宇翔會根據(jù)每個菜品的點擊率，來確定它的保留或者是砍掉，通過每次的迭代，產(chǎn)品也逐漸對消費者胃口。對于科班出身的侯宇翔，也會在菜品做一些創(chuàng)新。包括味型，以及產(chǎn)品口味搭配，讓客人永遠保留新鮮感!但總體來說，冒椒火辣只會保留一定的產(chǎn)品SKU!

▲整個產(chǎn)品很精簡，加起來10款左右

| 高效團隊 |

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在侯宇翔看來，有團隊才能贏未來。

➀ 創(chuàng)始團隊不單是只要資金的投入并且要干具體的事務和工作職責。不能只投資，不干事。

➁ 創(chuàng)始人要清楚的知道自己長項和弱項。要看重創(chuàng)始團隊之間的能力互補。

➂ 要注重規(guī)則的制定，初期創(chuàng)業(yè)的時候合作伙伴很多都是朋友，所以要先制定好規(guī)則，把友誼關進制度的“籠子”里。其次制度制定好后，就要充分信任。

| 要適當?shù)拿襟w曝光 |

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在候宇翔看來，當下是一個傳統(tǒng)媒體到新媒體的轉(zhuǎn)換。是從“屏”【紙質(zhì)屏】到“屏”【電子屏】的過渡，但本質(zhì)沒有變。但有兩個面的變化。

➀ 從傳播上來講，人人都是自媒體。每個人都是媒體傳播的連節(jié)點。傳播是雙   向的。

➁ 從消費者來講，信息接受變得越來碎片化和海量。隨著社會越發(fā)展，媒體會變得越來越強大，因為媒體和信息平臺會縮短的消費者決策時間。有時候我出去吃飯，都會通過網(wǎng)絡在查哪家店好吃，評價高。所以保持適當?shù)拿襟w互動。能讓消費者記住你。