Lady M北京首店進(jìn)駐朝陽(yáng)大悅城 被稱(chēng)為蛋糕界愛(ài)馬仕

近日，網(wǎng)紅蛋糕品牌Lady M在內(nèi)地再開(kāi)一店，選址位于北京朝陽(yáng)大悅城。此店是Lady M北京首店、華北首店，也是品牌在內(nèi)地的第5家門(mén)店。開(kāi)業(yè)當(dāng)天即吸引眾多消費(fèi)者前來(lái)排隊(duì)。

據(jù)Lady M內(nèi)地市場(chǎng)公關(guān)總監(jiān)李昊介紹，之所以選擇此處作為進(jìn)京首站，主要是看重它們核心商圈的地位而且人流量的確很大，朝陽(yáng)大悅城店是大陸門(mén)店中堂食座位最多的門(mén)店。

在門(mén)店設(shè)計(jì)方面延續(xù)品牌一貫的簡(jiǎn)潔風(fēng)格，同時(shí)，此店又是唯一一家將中國(guó)古典元素融入設(shè)計(jì)的Lady M門(mén)店。

進(jìn)入朝陽(yáng)大悅城正門(mén)，視野中央二樓中庭的Lady M標(biāo)志映入眼簾。北京商報(bào)記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，門(mén)店內(nèi)外的餐位已經(jīng)坐滿(mǎn)，門(mén)口分為堂食和外賣(mài)兩個(gè)隊(duì)伍。在晚上8點(diǎn)鐘左右，蛋糕類(lèi)商品已經(jīng)全部售罄，目前門(mén)店限購(gòu)每人最多購(gòu)買(mǎi)12塊蛋糕，之前上海曾經(jīng)采用搖號(hào)的方式提供外帶，上限6塊，由于該門(mén)店作為華北首店，在限購(gòu)數(shù)量上相對(duì)寬松。記者在現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)采訪(fǎng)消費(fèi)者得知，前來(lái)購(gòu)買(mǎi)的人群多是通過(guò)網(wǎng)上得知該店開(kāi)業(yè)，一位正在品嘗蛋糕的消費(fèi)者向北京商報(bào)記者表示，原來(lái)只聽(tīng)過(guò)蛋糕中的“愛(ài)馬仕”，一直沒(méi)機(jī)會(huì)品嘗，終于在北京開(kāi)店了，今天足足排了1個(gè)半小時(shí)才購(gòu)買(mǎi)到。店內(nèi)消費(fèi)人群多數(shù)也是年輕人。此外，北京商報(bào)記者注意到，Lady M位于朝陽(yáng)大悅城二層，該層商鋪多為GAP、SLY、EVISU、CALVIN KLEIN、ARMANI等受年輕人歡迎的時(shí)尚品牌。此外，記者梳理了朝陽(yáng)大悅城烘焙類(lèi)門(mén)店，大約有十余家，而以“網(wǎng)紅”定義的甜品店幾乎沒(méi)有。

Lady M在產(chǎn)品品類(lèi)上依然主打蛋糕，除早已擁有大量擁躉的經(jīng)典千層、抹茶千層、巧克力棋盤(pán)等五個(gè)經(jīng)典款式蛋糕外，并在北京率先推出三款秋季產(chǎn)品，分別為百香果千層蛋糕、芒果撻式蛋糕、皇家奶茶慕斯蛋糕。據(jù)了解，這三款蛋糕8月31日至9月2日僅在北京有售，中國(guó)內(nèi)地其他各門(mén)店將于9月3日上市。同時(shí)，店內(nèi)還銷(xiāo)售搭配蛋糕的飲品，如茶飲系列、咖啡系列、沙冰系列等。此外，Lady M微信小程序線(xiàn)上訂購(gòu)服務(wù)也即將開(kāi)通。Lady M朝陽(yáng)大悅城店店長(zhǎng)對(duì)北京商報(bào)記者表示，由于蛋糕的特殊性，目前不接受外送服務(wù)。不久會(huì)在微信平臺(tái)上線(xiàn)訂購(gòu)服務(wù)，但需提前三天預(yù)定，到店自取。

2004年起家于美國(guó)紐約的精品蛋糕店Lady M被稱(chēng)為蛋糕界的香奈兒、愛(ài)馬仕。Lady M蛋糕單片的銷(xiāo)售價(jià)格依據(jù)口味的不同分為68元、75元兩種，與市場(chǎng)其他品牌蛋糕普遍單片銷(xiāo)售價(jià)格相比，是它們的3倍左右。一種“經(jīng)典千層蛋糕”售賣(mài)價(jià)格為68元每片，一般9寸左右蛋糕可以切分12片，即一個(gè)蛋糕價(jià)格在816元左右。

此外，北京商報(bào)記者注意到，在淘寶、閑魚(yú)網(wǎng)站上還有代購(gòu)服務(wù)。在淘寶平臺(tái)一家名為上海LADY M蛋糕專(zhuān)業(yè)代購(gòu)店客服表示，一片蛋糕價(jià)格為128元，一整個(gè)蛋糕為1501元，其中已經(jīng)包含代購(gòu)費(fèi)，全國(guó)各地均可發(fā)貨，順豐快遞運(yùn)費(fèi)40元起，同城可以快遞也可以自取。目前月交易量為286筆，這個(gè)價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)新加坡、美國(guó)店的售價(jià)。

據(jù)了解，Lady M第一家店坐落于美國(guó)紐約最繁華的上東區(qū)，之后便開(kāi)啟向外布局之路，現(xiàn)在在新加坡、香港、臺(tái)灣都開(kāi)有分店。2017年9月3日在中國(guó)大陸開(kāi)設(shè)首店，目前Lady M在中國(guó)內(nèi)地已經(jīng)開(kāi)設(shè)了四家店，分別是上海國(guó)金中心商場(chǎng)店、上海新天地店、杭州萬(wàn)象城店、南京德基廣場(chǎng)店，第五家就是北京朝陽(yáng)大悅城店。此外，Lady M北京第二家門(mén)店正在籌備中，將坐落于北京西單大悅城，其位置將位于西單大悅城內(nèi)星巴克原位置，門(mén)店規(guī)模將與朝陽(yáng)大悅城門(mén)店相當(dāng)。

“網(wǎng)紅”品牌具有順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)、市場(chǎng)空間巨大、容易復(fù)制等特性。但烘焙本身門(mén)檻并不高，沒(méi)有太多的技術(shù)壁壘、品牌壁壘及規(guī)模壁壘，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，可顛覆性極強(qiáng)，造成部分網(wǎng)紅品牌最終的結(jié)果就是曇花一現(xiàn)。北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)賴(lài)陽(yáng)在接受北京商報(bào)記者采訪(fǎng)時(shí)表示，品牌有獨(dú)特特點(diǎn)和魅力，自然有一個(gè)高于同行的水平來(lái)定價(jià)，是否能夠持續(xù)，要看價(jià)格能否和品質(zhì)相匹配，需要具有不斷持有可持續(xù)增長(zhǎng)能力和創(chuàng)新。新晉網(wǎng)紅品牌層出不窮，得到公眾的極大關(guān)注，但是從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展看，未來(lái)一定會(huì)是大浪淘沙，只有少數(shù)經(jīng)典能夠留下來(lái)。