古早弄堂創(chuàng)始人姜汶宣：以夢為馬，美食趁年華

“真正好的東西，是最有天分的人用心去做出來的�！边@是古早弄堂創(chuàng)始人姜汶宣和她的團(tuán)隊(duì)一直堅(jiān)持的理念。

古早味的背后，總有一個故事，讓食物有了靈魂。

古早弄堂創(chuàng)始人

YogaLife 瑜珈生活館創(chuàng)始人

加拿大CompuCollege 商業(yè)管理課程

美國Lawrence Technology University商業(yè)管理碩士學(xué)位

美國瑜珈聯(lián)盟ERYT500小時注冊老師

姜汶宣是一個溫婉知性，愛家愛生活的溫柔女性。因?yàn)橛泻荛L一段時間的國外學(xué)習(xí)生活經(jīng)歷，所以她話語間透露出濃濃的小資情調(diào)。

她有一顆細(xì)膩善良的心，有一雙發(fā)現(xiàn)美的眼睛。

1、本來的味，原來的我

她喜歡美食也喜歡分享，因?yàn)閼涯罡咧袝r期，在臺灣背著書包跟同學(xué)一起去茶館喝珍珠奶茶，吃著鹽酥雞的情節(jié)，她與志同道合的朋友們創(chuàng)立了古早弄堂——臺灣人文茶館，也踏上了她的美食創(chuàng)業(yè)之旅。

在臺灣，被說為有“古早味兒”的東西，一般是被人懷念的，值得人懷念的事與物。在古早弄堂，姜汶宣為人們營造了一個暖心的空間，得以感悟些不變的“古早”。

談到古早味的內(nèi)涵的時候，姜汶宣這樣說：“古早味，不催熟，不修飾，回歸自然，最初的味道；弄堂里，有天真，有自在，其樂融融，久違的原鄉(xiāng)�！�

在古早弄堂——臺灣人文茶館，她用有臺灣味道的茶飯，懷著滿滿誠意，向人們傳遞一種關(guān)懷和溫暖。找尋本來的味，原來的我。

2、古早味是一種態(tài)度，它崇尚自然

古早弄堂的設(shè)計(jì)別具一格，非常注重細(xì)節(jié)：從門面到內(nèi)部裝飾，從餐具到廳內(nèi)擺設(shè)器物無不極具懷舊風(fēng)格，與古早味協(xié)調(diào)一致。

夜色下的古早弄堂歡樂海岸店，白色的抽象建筑下的玻璃屋，仿佛樹林環(huán)抱的老宅， 暖暖的燈光將古早弄堂點(diǎn)綴得如都市溫暖的心房。

古早味是一種態(tài)度，它崇尚自然，古早弄堂的美食更是如此。

用臺灣食材，原滋原味還原了臺灣當(dāng)?shù)靥厣�：牛肉面，黑糖珍珠奶茶，鹽酥雞，牛肉面，木瓜牛奶，牛油果牛奶……提到木瓜牛奶，姜汶宣補(bǔ)充道：“每一道食物都是臺灣人不可缺少的童年記憶�！�

古早弄堂不只是賣茶的，也不只是賣牛肉面的。在這里，創(chuàng)新與創(chuàng)意完美結(jié)合而又不失食物本來的味道。這是一個有態(tài)度、有堅(jiān)持、有情懷、有內(nèi)涵的茶館。

3、食物，世間非常美好的事

每個忙碌的都市人都渴望有這樣的地方：填飽饑餓的胃，溫暖疲憊的心，不僅散發(fā)著料理的香氣，還能找回兒時熟悉的味道。

“我覺得，食物真的是世間非常美好的事。”姜汶宣說。

她喜歡旅游，每去到一個地方除了品嘗當(dāng)?shù)氐氖澄镆酝�，她很喜歡去看看當(dāng)?shù)氐拿灼淞植蛷d。她不是一個廚藝特別精湛的人，但會在工作之余，做美食給心愛的人和家人品嘗。

做小孩子的食物是她最大的樂趣，因?yàn)樗龝�想方設(shè)法地把孩子不喜歡的胡蘿卜，用另外一種方式讓孩子愿意接受。

4、美食達(dá)人的瑜伽生活館

十幾年前，姜汶宣在臺灣聽過一個明星說，你從什么時候開始學(xué)習(xí)瑜伽，你的年齡就停在那里。

因?yàn)檫@一句話，姜汶宣開始練習(xí)瑜伽，她非常享受專注練習(xí)瑜伽的時候的和平與安靜，也想把這種平靜的生活傳遞給更多的人，后來她創(chuàng)立了瑜伽生活館。

瑜伽是一種修行。一個安靜的空間，一套舒適的衣服，一段輕緩舒暢的音樂……

“我喜歡瑜伽的平靜，是在心靈深處的一個慰藉，是自己與自己真實(shí)連結(jié)的時候。”這是瑜伽帶給姜汶宣最真實(shí)的感受。練習(xí)瑜伽以及普拉提，已經(jīng)成為她工作之余最常做的事情。

5、有人愛，有事做，有夢想

因?yàn)樾乃技?xì)膩、注重細(xì)節(jié)，姜汶宣非常注重生活質(zhì)量與儀式感。

沐浴焚香，撫琴賞菊，生活的美學(xué)家說，“神話雖然不存在了，可是儀式的圣潔性還在�！痹傩〉氖�，只要帶著儀式感去做，就能保持一份敬畏感，甚至獲得一些超越性的價值。

她感恩現(xiàn)在擁有的一切，并享受當(dāng)下理想的生活。她說：“有人愛，有事做，有夢想。這便是人生最美好的狀態(tài)。”

6、女性創(chuàng)業(yè)者的智慧修煉

創(chuàng)業(yè)不易，對于女性創(chuàng)業(yè)者更是如此，姜汶宣選擇了創(chuàng)業(yè)，并且把喜歡的事情做成一輩子的事業(yè)，這一路她感恩身邊所有一起幫我成就事業(yè)的伙伴、家人與朋友。

“創(chuàng)業(yè)要有一份堅(jiān)持的心，堅(jiān)持到底、破釜沈舟的心。同時還要保持低調(diào)，低調(diào)是持之以恒，是韜光養(yǎng)晦，是堅(jiān)持忍耐，是樂觀向上，是大智若愚的高級智慧�！边@是作為一名女性創(chuàng)業(yè)者的姜汶宣一路走來的感受。

創(chuàng)業(yè)途中，姜汶宣也經(jīng)歷了起起落落，但創(chuàng)業(yè)者不相信無謂的眼淚，她能夠相信的，只有那顆弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化的初心，如同春風(fēng)吹又生的野草，未曾斷絕。而如今，她收獲了內(nèi)心的成長體驗(yàn)，也結(jié)識了朋友。

7、保持熱情 活出優(yōu)雅

得體而精致的外表，豐富而強(qiáng)大的內(nèi)心，柔而不嬌、堅(jiān)而不厲的品行氣質(zhì)。而恰恰是如此真實(shí)的姜汶宣，讓旁人更加喜歡她。

她舉手投足間透露出的一股優(yōu)雅，她心平氣和、態(tài)度溫婉的模樣尤其讓小編印象深刻。姜汶宣說：“作為女人一定要保持獨(dú)立，要不斷豐富自己的內(nèi)心，保持度生活的熱情，活出自己的優(yōu)雅和美麗來�！被蛟S只有真正熱愛生活的人，才能鍛造一顆優(yōu)雅的心。

古早弄堂自15年6月開業(yè)至今，已經(jīng)持續(xù)一年以上獲海上世界休閑簡餐類銷售坪效第一，并在歡樂海岸多次躋身餐飲類坪效排名三甲。

有好奇的朋友經(jīng)常會問：為什么兩年了，才有兩家店而已？

不急著擴(kuò)張，一步一腳印，扎扎實(shí)實(shí)地走，這是她內(nèi)心最真實(shí)的聲音：“兩年多來，我們不斷進(jìn)步，尋找，沉淀，接下來會以直營店方式擴(kuò)展規(guī)模。我的愿景是將古早弄堂帶到中國各地，讓大江南北同胞都能品嘗到臺灣美食�！�