官方認證版“沙縣小吃”北京開了首家旗艦店 年內(nèi)計劃開店1000家

楊銘宇的Jimmy飯已經(jīng)在大洋彼岸開啟了連鎖店，而另一位餐飲屆的扛把子“沙縣小吃”也有了新動向。據(jù)北京商報報道，昨日（2017年9月18日），沙縣小吃集團終于在北京開了注冊商標后的首家旗艦店，而集團預計，要在2017年內(nèi)發(fā)展餐飲連鎖店1000家。

據(jù)悉，目前，集團已經(jīng)在全國開了500多家門店，同時在全國21個城市和地區(qū)成立了沙縣小吃集團餐飲連鎖分公司，通過實行股份制、公司化經(jīng)營，按照“總公司-子公司-終端店”三種形式運作。

你也許還不知道，這滿大街幾乎隨處可見的 “沙縣小吃”和 “沙縣小吃”，可是不一樣的哦，哪里不一樣呢？或許可以先從了解什么是所謂的“沙縣小吃集團”開始～

————關于沙縣小吃集團，下面這篇舊文告訴你更多————

日前，據(jù)澎湃新聞報道，與“蘭州拉面”、“黃燜雞米飯”并稱中國餐飲三大扛把子的“沙縣小吃”，可能很快要被收編了，而“助攻”之一，便是被稱為 “中國養(yǎng)豬第一股”的雛鷹農(nóng)牧（002477），怎么說？

11月 28日晚，雛鷹農(nóng)牧發(fā)布了份公告，稱將會以1.35億元投資沙縣小吃集團旗下的2家子公司，具體來說是這樣：

其一，雛鷹農(nóng)牧以自有資金不少于9000萬元，通過增資的方式認繳沙縣小吃餐飲連鎖投資發(fā)展有限公司（以下簡稱“沙縣投資”）45%的股權。后者負責運營沙縣小吃產(chǎn)業(yè)園和沙縣小吃供應鏈服務項目，沙縣小吃集團出資1.02億元，持有沙縣投資51%股權。

其二，雛鷹農(nóng)牧集團控股子公司微客得以自有資金出資4500萬元，持股比例為45%，擬與沙縣小吃集團全資子公司沙縣文化旅游有限公司（以下簡稱“沙縣旅游”）及其他各方共同投資設立沙縣小吃傳媒旅游文化有限公司（以下簡稱“沙縣傳媒”），開展廣告服務、旅游文化傳播及其他等業(yè)務。沙縣旅游擬出資4800萬元，持股48%。

與上市公司互動頻頻

此番看來，雛鷹農(nóng)牧及其旗下子公司與沙縣小吃集團的各業(yè)務似乎都將展開密切互動。不知道這一消息在你看來是否有些突然，事實上，這并非沙縣小吃集團搭上其他上市公司的頭一遭了，近一年時間里，上市之心切切的它已經(jīng)先后與正大集團、中糧集團展開了各種合作。

咱們且先捋一捋。

2015年8月，沙縣小吃集團與泰國正大集團正式簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議。根據(jù)此次簽約，計劃在3年內(nèi)整合6000家，5年內(nèi)新增發(fā)展4000家沙縣小吃終端，實現(xiàn)年營業(yè)收入500億元，將沙縣小吃打造成為中式餐飲第一品牌。

2016年5月，沙縣小吃集團與雛鷹農(nóng)牧集團簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方基于優(yōu)勢互補、拓展產(chǎn)品銷售渠道，計劃在原料供應、產(chǎn)品研發(fā)、基地建設等方面展開全面合作。可見， 后者的此番注資，倒是早有伏筆。

2016年6月19日，沙縣小吃集團有限公司與中糧集團有限公司在福州正式簽約。根據(jù)協(xié)議，沙縣小吃集團與中糧集團將在原料供應、互聯(lián)網(wǎng)平臺合作、共享市場資源等方面展開全面合作。當月起，在上海、合肥等城市，中糧集團便當起了沙縣小吃集團的糧油產(chǎn)品供貨商。

按照沙縣小吃集團自己的話來說，這些舉措無非都是為了讓沙縣小吃業(yè)逐步告別零散經(jīng)營，走上 “規(guī)�；�、標準化、公司化、規(guī)范化”的路子。而你可能不知道的是，這傳統(tǒng)零散的特色小吃，在集團化上的嘗試已經(jīng)走了10年了。

集團化十年收效不大

90年代初，沙縣當?shù)孛耖g借貸違約大面積爆發(fā)，無數(shù)人不得不背井離鄉(xiāng)，到處闖生活。不少沙縣人將當?shù)氐男〕詡鹘y(tǒng)帶出，開起了夫妻店。早先時候，自然是缺乏統(tǒng)一標準和管理、經(jīng)營模式雜亂。1997年，在沙縣政府的主導下，他們成立了個叫沙縣小吃同業(yè)公會的組織，并為“正宗”的沙縣小吃設立了第一道門檻：

首先，你得有一個沙縣戶籍；

然后要參加沙縣小吃的培訓，獲取資格證書；

填寫入會申請表，提供營業(yè)執(zhí)照或餐飲服務許可證復印件；

同業(yè)公會審核批準，繳納會費（一家店一年160元，一次性三年480元；企業(yè)會員則是600元，一次性三年1800元），簽訂合同。

2006年，在沙縣政府的主導下，沙縣小吃集團有限公司注冊成立，注冊資本總額為3000萬元，主要從事沙縣小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)劃和管理、沙縣小吃文化城資產(chǎn)的經(jīng)營和管理、沙縣小吃文化旅游資源的投資。

集團對于加盟店進行了進一步的管控，要求之一，便是標準化，店鋪裝修、工作人員著裝等視覺效果，均須按照沙縣小吃集團的標準來，其中，餐具、服裝由沙縣小吃集團免費提供，收銀機等設備由子公司統(tǒng)一采購，菜品也有子公司因地制宜定制，并統(tǒng)一配送食材。

據(jù)悉，十年時間，沙縣小吃集團成立了18家子公司，發(fā)展了120多家加盟連鎖店。但是根據(jù)三明當?shù)毓俜浇y(tǒng)計，目前沙縣外出經(jīng)營小吃人員有6萬多人，在全國的經(jīng)營店近3萬家，編外的沙縣小吃店還是占大頭。

不過今年，沙縣小吃同業(yè)公會又成功為“沙縣小吃”設立了第二道門檻——7月份有消息稱， 這一官方機構(gòu)已經(jīng)成功完成了“沙縣小吃”集體商標的注冊，上萬夫妻店的連鎖化似乎又有了新的進展。

整合上市，難點在哪？

其實，沙縣小吃集團打從建立伊始，便種下一顆上市心。早在2011年時，集團便對外宣布啟動上市的計劃，不過進展緩慢。

對于沙縣小吃整合上市存在的問題，每日經(jīng)濟日報曾報道稱，博蓋咨詢總經(jīng)理高劍鋒認為，沙縣小吃的特點是進入的技術門檻和資金門檻很低，商家以個體為主，股權過于分散，缺乏一枝獨大的整合主體。此外，沙縣小吃起源于民間，草根特色明顯，完全是市場化的產(chǎn)物。整合沙縣小吃更多的是政府單方面的意愿，市場主體是否配合還很難說。

高劍峰還認為，整體來看沙縣小吃在盈利能力上不存在問題，但在上游供應鏈的規(guī)范化、整合后的相關股權以及管理和財務透明等問題上，仍然存在一定程度上的欠缺。

今年10月底時，沙縣小吃提升發(fā)展工作小組項目指揮部指揮長羅光華在采訪中，透露了集團接下來的目標：“下階段，我們力爭用3年時間打造3萬家小吃終端店，實現(xiàn)營業(yè)收入300億元，同時完成與小吃產(chǎn)業(yè)配套的種養(yǎng)業(yè)、加工業(yè)、物流倉儲業(yè)包括小吃培訓的轉(zhuǎn)型升級，做好沙縣小吃連鎖、小吃傳媒、中央廚房、小吃銀行四大文章�！� 

老實說，這絕不是一個小目標，要知道，去年，手握肯德基、必勝客的百勝中國的營業(yè)收入也不過500億元人民幣，而人家可是用了30年。

拉上了中糧集團、雛鷹農(nóng)牧、正大集團的沙縣小吃有可能創(chuàng)造奇跡嗎？一個期待～