近年來,全國各地餐飲市場競爭日益激烈,沙縣小吃便利、低廉的市場優(yōu)勢正在逐漸減弱。沙縣縣政府全資成立沙縣小吃集團(tuán),通過提升經(jīng)營模式、加快品牌推廣、延長小吃產(chǎn)業(yè)鏈等舉措,不斷突破發(fā)展瓶頸,向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化目標(biāo)邁進(jìn)。特別是在2015年“沙縣小吃及圖形”商標(biāo)在國內(nèi)注冊成功后,轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐進(jìn)一步加快。兩年來,沙縣小吃集團(tuán)已在全國各地成立了21家子公司,新發(fā)展連鎖店近1500家,改造完成的門店業(yè)績平均提升50%以上。
近日,首家獲得沙縣小吃同業(yè)公會(huì)商標(biāo)許可的海外連鎖示范店在日本東京新宿區(qū)高田馬場正式開業(yè)。開業(yè)僅5小時(shí)營業(yè)額就突破20萬日元,折合人民幣約1.17萬元。這是沙縣小吃轉(zhuǎn)型升級(jí)戰(zhàn)略向國外拓展邁出的重要一步。
據(jù)悉,這家沙縣小吃店由來自沙縣青州鎮(zhèn)的毛偉明經(jīng)營,主營沙縣小吃“四大金剛”,包括拌面、扁肉、蒸餃、燉罐,重要食材均從沙縣本地配送。毛偉明早年曾在日本留學(xué),此前就有將沙縣小吃引入日本的想法。這幾年,他被沙縣小吃轉(zhuǎn)型升級(jí)業(yè)態(tài)吸引,在幾位日本華人的幫助和父母的支持下終于成為現(xiàn)實(shí)。他表示,還計(jì)劃在3年內(nèi)開設(shè)多家連鎖分店。
小吃是沙縣的特色民生產(chǎn)業(yè)。目前,共有6萬多名沙縣人在國內(nèi)外經(jīng)營小吃,占全縣人口的23%、農(nóng)村人口的60%;發(fā)展店鋪3萬多家,年?duì)I業(yè)額超過80億元。在國外,西班牙、美國紐約等15個(gè)國家和地區(qū),也有沙縣小吃的足跡。
近年來,全國各地餐飲市場競爭日益激烈,沙縣小吃便利、低廉的市場優(yōu)勢正在逐漸減弱。沙縣縣政府全資成立沙縣小吃集團(tuán),通過提升經(jīng)營模式、加快品牌推廣、延長小吃產(chǎn)業(yè)鏈等舉措,不斷突破發(fā)展瓶頸,向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化目標(biāo)邁進(jìn)。特別是在2015年“沙縣小吃及圖形”商標(biāo)在國內(nèi)注冊成功后,轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐進(jìn)一步加快。兩年來,沙縣小吃集團(tuán)已在全國各地成立了21家子公司,新發(fā)展連鎖店近1500家,改造完成的門店業(yè)績平均提升50%以上。
國內(nèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)模式基本成熟后,2017年,沙縣又啟動(dòng)了“沙縣小吃及圖形”商標(biāo)國際體系注冊工作。目前,沙縣已在新西蘭、日本、馬來西亞等15個(gè)國家和地區(qū)提交商標(biāo)注冊申請,并在部分國家成功獲批。
據(jù)悉,位于柬埔寨的一家沙縣小吃連鎖示范店目前正在裝修中,將于近期正式開業(yè)。
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